320. 祁門紅茶 기문홍차/ChatGPT와 대화로 다듬다

320. 祁門紅茶 기문홍차 작자 미상

祁門紅茶冠群芳 기문 홍차는 여러 향기 중의 으뜸

기문홍차관군방 (Qí mén hóng chá guàn qún fāng)

香氣獨特滋味長 향기 독특하고 깊은맛은 오래가네.

향기독특자미장 (Xiāng qì dú tè zī wèi cháng)

蜜糖蘋果蘊奇香 꿀과 사과 같은 기이한 향을 간직했고

밀당빈과온기향 (Mì táng píng guǒ yùn qí xiāng)

蘭馨稱譽紅茶王 난초 향기로 칭송받고 홍차의 왕이라는 명예를 얻었네

난형칭예홍차왕 (Lán xīn chēng yù hóng chá wáng)

英國皇室最喜愛 영국 황실이 가장 사랑하여

영국황실최희애 (Yīng guó huáng shì zuì xǐ ài)

下午茶會必品嚐 오후 다회에는 반드시 맛보네.

하오다회필품상 (Xià wǔ chá huì bì pǐn cháng)

若問此茶何處好 만약 이 차의 어떤 점이 좋으냐고 묻는다면

약문차차하처호 (Ruò wèn cǐ chá hé chù hǎo)

山水孕育第一香 산과 물이 제일의 향기를 잉태하여 양육했다 하리!

산수잉육제일향 (Shān shuǐ yùn yù dì yī xiāng)

* 기문홍차(祁門紅茶): 약칭 ‘기홍(祁紅)’은 안후이성(安徽省) 지방의 중엽·중생종 차나무 ‘저엽종(櫧葉種, 상수리 나뭇잎 모습)’(祁門種)을 원료로 만든다. 홍차 잎은 가늘고 곧으며, 외형이 고상하고 아름답고, 향기는 풍부하고 맑으며 청신하다. 우릴 때의 탕색은 주황빛이 선명하고 붉으며, 향기가 길고 부드럽게 이어지고, 맛은 달고 부드럽다. 기문홍차는 공부홍차(工夫紅茶, 정교하고 다양한 공법)에 속한다. 중국의 역사 명차로, 유명한 홍차의 정수이다. 안후이의 차 농가가 광서(光緒) 연간에 창제했지만, 그 기원은 당나라 육우(陸羽)의 《다경(茶經)》에까지 거슬러 올라간다. 주요 산지는 안후이성의 기문(祁門)·동지(東至)·지주(池州)·석대(石台)·이현(黟縣), 그리고 장시성(江西省)의 부량(浮梁) 일대이다.

“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門(기홍은 특별히 빼어나 만향 중 으뜸이요, 맑고 높은 향기 타의 추종을 불허한다).” 기문홍차는 홍차 중에서도 최고급품으로 평가받으며, 영국 여왕과 왕실이 사랑한 차로도 유명하다. 높은 향기와 명성 덕에 ‘군방최(群芳最)’, ‘홍차의 여왕(紅茶皇后)’이라는 칭호를 얻었다. 1871년, 기문 사람 호원룡(胡元龍)이 기문홍차를 창제하였다. 이후 기문홍차는 독자적인 차 품종으로 발전하였다.

* 茶의 본래 한국 한자음은 ‘다’로, 이는 고려·조선 시대로 이어진 전통적인 발음이다. ‘다’는 훈민정음 해례본과 조선 전기 문헌에도 등장하며, 이는 중국 중고음 dra, d͡ʑia 계열의 발음을 반영한 것이다. 따라서 다례(茶禮), 다도(茶道), 다원(茶園), 음다(飮茶) 등 전통문화·의례·학술 문맥에서는 ‘다’가 정식 표기이자 격식 있는 발음이다. 반면 오늘날 ‘차’라는 읽기가 함께 사용되는 것은 조선 후기~근대 초 구어에서의 유성음 d → 무성음 ch 전이라는 내부 음운 변화와, 근대 일본 식민지 시기를 거치며 일본어 ‘ちゃ(cha)’의 영향이 겹친 결과로 보는 것이 일반적이다. 일본이 서양식 홍차·녹차 문화를 수용하고 전파하는 과정에서 ‘차’ 발음이 상업·생활 영역으로 퍼진 것으로 추정된다. 그러나 이러한 외래 영향에도 불구하고 한국에는 전통적인 ‘다’ 문화가 강하게 남아 있어, 오늘날에도 다례·다도·다원처럼 전통 영역에서는 ‘다’가 살아 있고, 홍차·녹차·차집처럼 실생활 영역에서는 ‘차’가 널리 쓰인다.

요약하자면 ‘다(茶)’는 전통·격식·학술적 맥락의 정음이고, ‘차(茶)’는 근대 이후 일상 언어로 확산한 실용 발음이다. 따라서 현대 한국어에서는 이 두 발음을 상황에 따라 혼용하는 방식이 가장 현실적이고 조화로운 접근이며, 이는 역사성을 지키면서도 실용성을 해치지 않는다. 전통문화나 의례에서는 ‘다’를, 실생활이나 상업적 맥락에서는 ‘차’를 쓰는 식으로 구분하여 사용하는 것이 적절할 것이다.